一字全牙螺丝表面出现毛刺的原因可能有多种。

制造过程中的边角毛刺：在制造螺丝的过程中，如果没有进行充分的切削加工或磨削处理，或者使用的切削工具磨损较大，就可能导致螺丝表面出现边角毛刺。

锻造和冲压过程中的外形变形：在螺丝制造的锻造和冲压过程中，由于金属受到较大的压力和外力的作用，螺丝表面可能会出现一些外形变形，例如龟裂和皱痕，形成毛刺。

材料选择或配料不当：选择质量较低或使用劣质材料进行一字全牙螺丝制造，或者在配料过程中掺杂有害杂质，就可能导致螺丝表面出现毛刺和其他质量问题。

表面处理不当： 如果在螺丝表面处理过程中，如酸洗、喷砂或电镀等，处理时间或处理剂的浓度不当，就可能导致表面出现毛刺或其他表面缺陷。

除此之外的因素：一字全牙螺丝表面出现毛刺还有其他可能的原因，如运输和存储过程中的振动和碰撞、使用过程中的磨损和腐蚀等。

为了避免一字全牙螺丝表面出现毛刺，需要对制造过程进行严格的控制，包括材料选择、精密加工、表面处理等方面。同时，在螺丝运输、存储和使用过程中，也应注意避免螺丝表面受到外部力或环境影响，从而降低螺丝表面毛刺的产生率。